Теория И Практика Виноделия
Риберо-Гайон Ж., Пейно Э., Сюдро П.
В книге рассмотрены типы и приведены характеристики вин. Описано сырье для виноделия — виноград и его созревание.Изложены вопросы спиртового брожения: цитология, систематика и экология винных дрожжей, их основные виды, условия развития и актив поста, факторы и явления ннгнбиросвамня, активаторы брожения.Освещены вопросы бактериального брожения; морфология, систематика, экология молочнокислых бактерий вина, их классификация и виды, условия развития.Приведены новейшие достижения энологи Франции.
巻:
том 2
年:
1979
出版社:
Пищевая промышленность
言語:
russian
ページ:
352
ファイル:
DJVU, 6.15 MB
IPFS:
,
russian, 1979
Litres
あなたの書店を追加したいですか？support@z-lib.doまでお問い合わせください。
ファイル拡張子変換機能
検索結果をもっと見る
その他多くの特典 
![Глазунов, Анатолий Иванович;Царану, Иван Николаевич;авт — Технология вин и коньяков [По спец. 1007 "Технология виноделия"]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/fbde94bf97e19eb86d24d85f93860e34f7fad9984cc1d8b5ed438b70dd5f2014.jpg)
![Гусев И.Е. — Французские вина: [история виноделия, детали и технология производства]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/b21fdf1fb7bd874493d78ea1be0c6ce36c8b450d1b7daacf17cccfcf018e72d5.jpg)
![Дебу К.И. — Вино плодовых ягод. Кустарное производство плодового и ягодного вина и уксуса [репринт 1928]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/921641f958bc24dd0a3b626e7c34f204495083101efdcf712f53cf10acfe4351.jpg)
