Низкотемпературная обработка икры гидробионтов: Монография
Балыкова Л.И., Гоконаев М.В., Юрков Ю.А.
В монографии изложены результаты аналитических и экспериментальных исследований процессов низкотемпературной обработки икры ценных гидробионтов при использовании воздуха и азота. Приведены разработанные технологии замораживания икры. Монография имеет практическую значимость для специалистов рыбной промышленности, занимающихся переработкой и реализацией морепродуктов. Она будет полезна для аспирантов и студентов, обучающихся по специальностям ''Техника и физика низких температур'', ''Технология рыбы и рыбных продуктов'', ''Технология продуктов питания''
年:
2008
出版社:
КамчатГТУ
言語:
russian
ページ:
141
ISBN 10:
5328001834
ISBN 13:
9785328001830
ファイル:
PDF, 3.01 MB
IPFS:
,
russian, 2008
Litres
あなたの書店を追加したいですか？support@z-lib.doまでお問い合わせください。
ファイル拡張子変換機能
検索結果をもっと見る
その他多くの特典 
主要なフレーズ
関連ブックリスト
